Quote:
|
Originariamente inviato da pandora Ne deduco che i carbo sono o sembrano sempre meno i pilastri dell'alimentazione.
Ma esattamente a livello di assorbimento e glucosio, in cosa si differenziano gli amidi ed i glucidi (in generale e nel quadro di un'alimentazione chetogenica?)
grazie! |
l'amido è un polimero formato da molecole di glucosio.....viene scisso, prima dall'amilasi salivare poi da quella pancreatica a livello del tenue e quindi assorbito sotto forma di glucosio.....
i glucidi, quindi mono e disaccaridi sono di rapida assimilazione, a parte iol fruttosio che ha un metabolismo diverso dagli altri suoi parenti...