[Orex82]

A titolo informativo posto quello che l'autore della dieta del guerriero (che a me nn piace), Ori Hofmekler,scrive sui carboidrati sull'ultimo numero di Ironman:"Esaminaimo la convinzione che i carboidrati non sono nutrienti essenziali. Ciò non tiene conto delle due più importanti funzioni biologiche dei carboidrati oltre quella energetica e cioè: 1) l'attivazione della via dei pentosofosfati e 2) la finalizzazione dell'azione dell'ormone della crescita e del fattore di crescita insulino-simile e anche l'attivazione delle azioni degli androgeni.
Il PPP è un processo fondamentale responsabile della sintesi di DNA,RNA e di tutte le molecole energetiche incluse ATP e NADPH. Queste molecole sono necessarie per tutte le funzioni metaboliche - in particolare il recupero (guarigione dei tessuti), l'immunità e la crescita. Inoltre il PPP è il precursore di un altro percorso metabolico, la via dell'acido uronico, un altro processo metabolico che è responsabile di molte funzioni come il trasporto degli ormoni steroidei, la produzione di proteoglicani (essenziali per i tessuti connettivi ed i segnali cellulari),la sintesi degli sfingolipidi (lipidi necessari per la protezione dei neuroni) e per la disintossicazione generale.La via dei pentosofosfati,che ha luogo prevalentemente nel fegato, deriva dal glucosio o dal metabolismo dei carboidrati. Ecco qua il problema: quando il nostro fisico deve far fronte ad un bisogno disperato di energia, per esempio durante un digiuno prolungato o a causa di restrizioni severe e ricorrenti di carboidrati, il PPP frena le sue funzioni fondamentali e quindi non produce energia. è probabile che la richiesta di energia sia una priorità fondamentale per il corpo umano, quindi, in periodi di disperato bisogno di energia, il nostro organismo potrebbe sopprimere alcuni importanti attività metaboliche come il PPP, in modo da accellerare la produzione immediata di energia.Notate che il 30% dell'ossidazione del glucosio che avviene nel fegato è possibile tramite il PPP. Qualcuno potrebbe ribattere e avrebbe ragione, che il glucosio può essere sintetizzato a partire dai grassi o dalle proteine ma nonostante ciò non sarebbe sufficiente. La sintesi del glucosio o gluconeogensi a partire dai grassi o dalle proteine è un processo metabolico molto limitato che si sviluppa prevalentemente nel fegato e qualsiasi severa restrizione di carbo,specialmente nelle persone attive, può determinare l'arresto delle funzioni fondamentali del PPP a causa dell'insufficienza di glucosio apportato durante la richiesta di un aumento di energia.L'azione del PPP diminuisce anche a causa dell'età, infatti l'invecchiamento può contribuire anche al declino della produzione degli ormoni steroidei e alla perdita di tessuto muscolare. i carboidrati sono dunque necessari per la piena attivazione del PPP e delle sue azioni fondamentali. Quindi è impoirtante fare attenzione perchè le restrizioni di carboidrati esagerate e ripetute - al di sotto di 70 gr e fino a 100 gr per le persone attive possono provocare l'arresto del PPP e a spiacevoli conseguenze come declino complessivo degli ormoni sessuali,immunità compromessa, crescita non equilibrata ed invecchiamento precoce.
I carboidrati alimenatri, oltre a giocare un ruolo importante nell'attivazione del PPP,agevolano anche la finalizzazione delle azioni della maggior parte degli agenti anabolici inclusi l'ormone della crescita,l'IGF-1 e gli ormoni sessuali steroidei. alcuni studi condotti alla Stabdford University in California e alla Helsinky Univeristy in Finlandia hanno rilevato che l'insulina è un potente promnotore dell'azione dell'IGF-1 e degli ormoni sessuali:i Ricercatori hanno scoperto che l'insulina interviene nella finalizzazione delle funzioni anaboliche del GH,dekll' IGF-1 e degli androgeni. L'insulina, infatti, è capace di ridurre l'azione di alcune proteine che altrimenti sopprimerebbero sia l'azione dell'IGF-1 che quella degli androgeni soprattutto nei tessuti muscolari.é importante vedere che i carboidrati semplici rispetto a quelli complessi hanno un effetto più consistente sull'attivazione delle azioni anaboliche ma, ciononostante IL NOSTRO CORPO è MAGGIORMENTE ADATTO AD USARE I CARBOIDRATI COMPLESSI, quindi ancora una volta è il momento del pasto valorizza ciò che mangiate.Se essi sono ridotti in maniera drastica e prolungata si può andare incontro a conseguenze a lungo termine come il totale declino metabolico che influenzeranno negativamente la sopravvivenza rendendo l'organismo incapace di rigenerare i tessuti o di procreare."